Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 26°- 28° C per 10 giorni.
Tre follature nelle 24 ore. Pressatura soffice e passaggio del mosto in acciaio.
Perima decantazione a bassa temperatura (17° C circa) per 8 giorni.
Grado Alcolico: 12,5% - 13,5%
Colore: Rosso rubino chiaro
Profumo: Fragrante, nolto speziato, con sentori di frutti di bosco
Abbinamenti: Selvaggina, formaggi freschi e stagionati, aperitivi e salumi.
Consigliato anche con piatti di pesce (con temperatura di servizio 12°- 13° C)