Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata di 26°- 28° C
per 6-7 giorni di macerazione. Tre follature nelle 24 ore
Affinamento: 18 mesi in acciaio e 9 mesi successivi in bottiglia
Grado Alcolico: Minimo 13%
Colore: Rosso ciliegia
Profumo: Vinoso alcolico, con delicato profumo di melograno,
frutta secca e spezie
Abbinamenti: Sughi robusti, piatti di carne, selvaggina,
cacciagione, formaggi stagionati (Ragusano D.O.P.)